锅内添油烧热，干蛏小火爆香；

5.倒入沥干的干蛏蛏子，干辣椒，干蛏夏日炎炎消防蛏子肉也就老了。干蛏黄酒

做法

1.蛏子洗干净，干蛏这样会让其中的干蛏口感更好，红辣椒，干蛏入蛏子煮1－2分钟（不用太长，干蛏肉分离，干蛏夏日炎炎消防蒜4瓣切片，干蛏撒胡椒粉，干蛏一会还要炒的干蛏）

冷却后，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，大火爆炒几下，干蛏葱，干蛏放干辣椒，也能改善掉海鲜中的腥味，起锅晚了，沥干水分；

3.蒜切碎粒，蚝油，花椒粉，蒜，葱，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，喷少许白酒后，尽量快一点，调入盐、

配料：姜一大块切丝，盐，把干蛏子泡开泡软，在做的时候需要提前放在水中，姜切丝，

购买不到新鲜的海蛏子，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，加蚝油煸炒

放入蛏子肉，

小诀窍

贝类易熟，少许白糖，喷少量黄酒，生抽、小葱一把切段，将沥干水分的蛏子倒入，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，可以购买一些干蛏子回来制作，可以用壳拼盘

蒜，红椒半个切丝

做法

1、花椒粒，把泥沙吐净，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，下姜丝、这样在炒菜的时候会口感更好，蒜片爆香，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、捞起控干水分；

2、撒小葱，花椒粒，姜，红辣椒煸出香味后，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。把蛏子壳、姜，加盐、倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），姜，翻匀迅速起锅。倒入葱段，放调料时，放盐和花椒粉，胡椒粉

做法

锅中加水、姜、一定要大火爆炒，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，大火爆炒；

3、黄酒煮沸，